¿Cuál es la diferencia entre el almacenamiento CA y el almacenamiento en frío ordinario?
El almacenamiento pos-la cosecha determina la calidad y la vida útil-de las frutas y verduras. Muchos productores y compradores se preguntan qué diferencia al almacenamiento CA del almacenamiento en frío ordinario.
El almacenamiento en frío ordinario sólo ralentiza el metabolismo de los productos debido a la baja temperatura. Reduce la frecuencia respiratoria pero no puede ajustar la composición del aire dentro de la habitación. Las frutas y verduras aún maduran y envejecen de forma natural, con un tiempo de almacenamiento limitado y son propensas a perder agua y deteriorarse con el tiempo.
Basado en refrigeración a baja-temperatura, el almacenamiento CA (atmósfera controlada) ajusta con precisión la composición del gas. Al ajustar los niveles de oxígeno y dióxido de carbono, suprime la respiración y pone los productos en un estado similar a la latencia-.
Diferencias clave
Principio de preservación
Almacenamiento en frío ordinario: sólo control de temperatura para frenar el deterioro.
Almacenamiento de CA: control dual de la temperatura y la composición del gas para restringir la respiración.
Período de almacenamiento
Almacenamiento en frío ordinario: almacenamiento-a corto plazo para una rápida rotación.
Almacenamiento CA: tiempo de almacenamiento muy extendido para la preservación-a largo plazo.
Producir calidad
Almacenamiento en frío ordinario: alto riesgo de pérdida de peso y degradación del sabor después de un almacenamiento prolongado.
Almacenamiento CA: minimice la pérdida de agua, mantenga el sabor y la apariencia originales.
Después de la-vida útil-de salida
Almacenamiento en frío ordinario: el producto madura rápidamente después de salir del almacenamiento, ventana de venta corta.
Almacenamiento CA: mayor vida útil-después de la descarga, ideal para exportación a larga-distancia.
Escenarios de aplicación
Cámara frigorífica ordinaria: almacenamiento temporal y tránsito de mercancías frescas en general.
Almacenamiento CA: conservación-a largo plazo para frutas y verduras-de alto valor, adecuadas para exportación y ventas fuera de temporada-.
Resumen: El almacenamiento en frío ordinario satisface las necesidades básicas-de mantenimiento en frío. El almacenamiento CA ofrece más ventajas para el almacenamiento-a largo plazo y el negocio de exportación de frutas y verduras.
Para opciones de personalización específicas, consulte:Ingeniería de Atmósfera Controlada Personalizada
